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香菇又叫做冬菇、北菇、椎茸，為小皮傘科香菇屬的物種，是一種食用菇類。

功效 1：促進腸胃蠕動、有助於減肥
香菇的熱量低、膳食纖維含量高，能有效促進腸胃的蠕動，清除體內垃圾，

功效2、保肝防癌
它具有一定的抗癌作用，同時對一些病毒也有抵抗作用;另外，每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉移有一定作用。

功效 3：幫助預防佝僂病、骨質疏鬆
香菇中的麥角固醇經太陽光照射後，會轉變成維生素D，是少數天然富含維生素D的食物之一，補充維生素D能促進鈣質吸收，預防骨質疏鬆。

功效 4：養顏美容功效

香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成。

功效 5：保護腦部神經細胞
多吃香菇類食品，能保護腦部神經細胞，富含多種的胺基酸、維生素B群，能幫助兒童腦部發育、預防腦細胞老化病變。