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馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），屬茄科茄屬多年生草本植物，塊莖可供食用，馬鈴薯多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥。對土壤的適應力很強，以疏鬆肥沃的砂質土為佳，但對氣候要求涼、冷、燥，在濕熱地區雖然也能生長。

好處:
1. 有益腦功能和神經系統健康：薯仔中豐富的維他命B6有助產生對大腦有益的化學物質，包括血清素及多巴胺等，可維持神經健康，這意味薯仔可能有助預防抑鬱、減壓及改善專注力。

2. 活膚養顏助細胞抗氧：當中所含維他命C、B6和礦物質幫助保持皮膚光滑柔嫩。維他命C也是抗氧化物之一，有助抵抗自由基對細胞損傷，防止皮膚過早老化及有助降低慢性炎症。

3. 提高免疫力：薯仔皮有豐富的維他命C，可提高免疫力預防一般感冒。

4. 有助控制高血壓：薯仔是高鉀食物，鉀有抵消鈉質的作用，有助排除體內多餘的鹽分、擴張血管及降低血壓。