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豬肋骨肉十分厚實，無論係醃定燒，都需要比較長時間。
骨與同之間既肉輕輕𠝹幾刀，肉心會更加入面，唔會得外層有味。
而醃的話最好醃6小時以上，咁樣醃得更入味。

材料
豬肋骨…………………………………… 1 公斤

醃料
燒烤醬……………………………………… 50克
黃糖……………………………………… 50克
甜椒粉……………………………………… 2 茶匙
鹽    ……………………………………… 1 茶匙
孜然粉 ……………………………………… 半茶匙
黑胡椒碎 ……………………………………… 半茶匙

做法：
1.先把醃料拌勻攪拌。
2.把豬仔骨豬仔骨洗淨，背面薄膜可撕走，之後吸乾水份。
3.將豬仔骨連醬汁放入保鮮袋，放入雪櫃醃一日。
4.焗爐預熱至 180ºC  約 10分鐘
5.將豬仔骨骨朝下肉朝上塗上一層醃料，包好錫紙放入焗爐焗1小時
6.取出，打開錫紙，把醬汁塗上豬仔骨兩面
7.把烤爐升温至200度，再焗(打開錫紙)20分鐘完成
8.食前靜置10分鐘讓肉汁回流，更加惹味。