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香草燒春雞

今次為大家介紹一款又易煮又好味的香草燒春雞。
只要有一個焗爐就可以輕鬆煮到。
而香草更可每次選擇不同的香草，味道層出不窮。

材料：
春雞1隻 (約250g – 280g)
紅蘿白1條
洋蔥1個
馬鈴薯2個
翠玉瓜1個
蒜1個
橄欖油1湯匙
鹽及黑胡椒 少許 (用於蔬菜調味)

調味：
迷迭香1-2條
橄欖油2湯匙
鹽1茶匙
黑胡椒1/2茶匙

煮法：
1. 春雞要預早解凍，令肉質回軟及容易去除雪味。
2. 春雞解凍後內外洗淨，切去雞屁股，籂乾水份，在肚中間放入少許鹽，黑胡椒，迷迭香(切碎)和洋蔥，用手塗遍整隻雞，醃15分鐘。
3. 之後雞胸向上放在蔬菜焗盤上。再放入180度焗爐焗20分鐘。
4. 取出反轉春雞背向上，再放入焗爐180度20分鐘。 再次取出反轉春雞胸向上，放入180度焗爐焗20-30分鐘直至雞皮變金黃香脆即成。