西芹炒豬柳
2023-07-19 11:00

西芹炒豬柳

材料：
西芹2-3條
豬柳125克
蒜頭1瓣

醃料：
鹽2茶匙
糖1/2茶匙
生粉2茶匙

調味料：
鹽1茶匙
砂糖1茶匙
米酒2湯匙
蠔油少許

做法：
1.先把豬柳洗淨
2.用醃料醃約3小時。 醃肉時可加點水，令肉質更軟滑。
3.西芹洗凈，瀝乾水份，把西芹表面的粗纖維撕去，斜切粗條成段備用。
4.加油將鑊燒熱，把醃好的豬柳炒至8成熟撈起備用。
5.再加油將鑊燒熱，放入蒜頭爆香。
6.再放入西芹炒5分鐘，澆少許米酒兜勻。
7.放入豬柳及調味蠔油、砂糖及少許鹽，猛抄拌勻。
8.把西芹煮至軟身及豬柳完全熟透。
9.上碟，即成西芹炒豬柳，趁熱食。


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