如何揀靚牛扒
2023-05-31 12:00
出街食牛扒， 花費不少，不如自己動手在家煎塊靚牛扒，咁就划算得多。
但係點揀靚牛扒?今次就為大家介紹下。
揀靚牛扒五大要點：
1.牛扒最重要有油花，有大理石花紋的油花代表品質好。
2.肉色如果是紫紅色，代表最新鮮；如果是鮮紅色，則代表牛扒已擺放三小時；再過長一點時間，牛扒會變成深紅色或深褐色，代表不太新鮮。
3.肉的表面要光滑，若有黏液或滲水，即代表有細菌滋生。
4.肉的紋理，即牛扒的結締組織（牛扒上呈白色的部份）較少、紋理細緻，代表肉質較柔嫩，相反，紋理較粗，肉質也會較硬。
5.購買時能嗅一下肉的味道，好的肉會散發溫和的肉味，如果有難聞的異味，也代表肉的品質不佳。
