薯仔炆雞翼
2023-05-03 11:00
小時候最愛吃媽媽煮的家常小菜，就是薯仔炆雞翼。
加上醬汁用來拌飯，每次可以吃幾碗飯。
現在親手做這道既簡單又美味的菜式，回味著一份濃情和小時候的童年回憶。
材料：
薯仔 3個(切塊)
雞翼 12隻
薑3-4片
醃料：
蠔油 2湯匙
老抽 2茶匙
滾水 200ml
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
做法：
1.先洗淨雞肉，將雞翼加入醃料製約3小時，如醃過夜更好
2.洗淨薯仔，去皮，切成中等塊備用
3.下油起鑊，先放入薯仔煎至外皮金黃色，鏟起備用
4.再下油起鑊，加入薑爆香，放入雞翼煎至兩面金黃色
5.再加入薯仔，適量的滾水，蠔油和老抽，待煮滾後轉小火慢煮20分鐘
6.慢慢收水後變成濃汁，完成可上碟.
